Le principal résultat du projet FoSaMed est un nouveau Master en sécurité sanitaire des aliments.

Les étudiants.es apprendront des approches et des méthodologies multidisciplinaires avancées et intégrées et devront être en mesure de développer davantage leurs connaissances, ainsi que des compétences dirigées vers la résolution de problèmes.

Le nouveau Master aura une structure modulaire et sera mis en œuvre dans les quatre universités marocaines partenaires, chacune d’entre elles étant responsable de modules spécifiques en deuxième année.

Chacun des quatre EES partenaires marocains sera équipé de laboratoires modernes de sécurité sanitaire des aliments pour assurer des sessions pratiques et des activités pratiques. Afin d’accorder au pays une plus grande couverture de compétences, chaque université se spécialisera dans un domaine et ces laboratoires seront équipés avec cette spécialisation. Ces nouveaux laboratoires de sécurité sanitaire des aliments seront utilisés de manière intensive à la fois pour l’enseignement et l’apprentissage (par les enseignants et les étudiants), ainsi que pour la recherche et d’éventuelles activités de vulgarisation et de services aux communautés locales (par les chercheurs).

Les unités d’enseignement ont été établies en tenant compte des besoins nationaux du Maroc dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, y compris la recherche scientifique et la formation de professionnels qualifiés capables de renforcer le secteur agroalimentaire.

L’enseignement des notions fondamentales s’accompagne de l’apprentissage d’outils méthodologiques, d’une formation en laboratoire, de la présentation des problématiques de recherche actuelles et des applications dans les spécialités choisies.

Structure 

Le Master a une durée de deux ans (4 semestres) et propose des cours frontaux, des cours pratiques dans des laboratoires de sécurité sanitaire des aliments nouvellement installés, des cours en ligne sur l’espace e-learning du projet et un stage final pour découvrir une véritable opportunité « monde du travail » où pour challenger les nouvelles compétences développées.

Le Master comprend une première année avec un plan d’études commun aux 4 EES, qui couvrira les matières suivantes : Chimie Alimentaire, Microbiologie Alimentaire, Biosécurité en Laboratoire, Méthodes d’Analyse Alimentaire, Statistiques Appliquées, Anglais Technique, Toxicologie Alimentaire, Unité Opérations en Transformation Alimentaire , Gestion de la sécurité et de la qualité des aliments, Sécurité et hygiène des aliments, Législation alimentaire, Nutrition et santé humaines.

La deuxième année est une année de spécialisation, chacun des EES marocains ayant une spécialisation distincte :

Lait et produits laitiers – IAV ;

Fruits et Légumes – IBN ;

Produits de l’Olivier – ENA ;

Produits Agroalimentaires Locaux – UMP.

Le Master comprend également une période de stage et la rédaction d’un mémoire de stage ou d’une thèse (Projet de Fin d’Etudes).

A la fin du Master, les étudiants obtiennent 120 ECTS (European Credit Transfer and Accumulation System).

Débouchés professionnelles

Le projet poursuit l’objectif général de renforcement des capacités dans le secteur de l’enseignement supérieur au Maroc, en veillant à ce que des programmes éducatifs de haute qualité répondent aux besoins professionnels des employeurs du secteur socio-économique du pays.

L’objectif de ce Master est de permettre aux diplômés.es d’entrer dans la vie active après l’obtention de leurs diplômes, notamment dans les secteurs suivants :

• Recherche scientifique dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments dans les laboratoires universitaires et les organismes publics et privés ;
• Services de sécurité sanitaire des aliments dans les entreprises agroalimentaires ;
• Création de leurs propres entreprises (start-ups).